Demuerte Deluxe - Yecla - Bodegas Winery On - 75cl

« WINERY ON » (alias Demuerte), c'est Pablo Cortés (œnologue) et son épouse Karel Eissner. Tous deux passionnés de vin et d'art, ils ont récemment décidé d'allier leurs deux passions (œnologie et créativité) pour créer le projet Demuerte. 
Leur objectif : produire des vins de haute qualité dans un emballage unique et attrayant. Pablo cumule plus de 15 ans d'expérience en tant que vigneron dans divers domaines espagnols. Plusieurs de ses vins ont remporté des prix prestigieux. Karel est spécialisé dans le design et la photographie. Le résultat : un projet mettant en vedette des vins Demuerte exceptionnels. WINERY ON s'étend sur 20 hectares, situés entre 300 et 600 mètres d'altitude. 
 
Une couleur rouge cerise foncée dans le verre

Variété de raisin: Monastrell (Mourvèdre), 10% Syrah et 10% Petit Verdot 
 
Terroir : 
 
Le sol est pauvre et principalement calcaire. La région connaît un climat très extrême : étés très chauds et hivers rigoureux.
 
Aromatique:
 
Arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec quelques nuances fumées et épicées. 
 
Profil de saveur :

Bouche ample et ronde, avec des tannins souples.

Vinification :

Vendanges manuelles, les raisins étant ramassés en caisses de 20 kg afin d'être livrés intacts au chai. Fermentation à 24 °C en cuves inox, macération de 21 jours, puis élevage en fûts de chêne français neufs pendant au moins 18 mois.  
 
Accords mets et vins :

Idéal avec des plats contenant de la viande rouge rôtie.