Qu'est-ce que le gin Old Tom ?

Le terme « gin Old Tom » désigne les gins doux (rétro) produits pendant la période faste du gin. Ce type de gin est aujourd'hui rarement utilisé, mais grâce au regain de popularité des cocktails classiques… Gin Old Tom Il est de nouveau produit et disponible. Ce gin, plus doux que le London Dry et légèrement plus sec que le genièvre, est parfois considéré comme le chaînon manquant. Son nom, « Old Tom », remonte probablement au XVIIIe siècle, lorsqu'une décoration murale en forme de chat noir, ou Old Tom, était accrochée à l'extérieur de certains bars. Les passants assoiffés pouvaient glisser une pièce dans la gueule du chat et recevoir un verre de gin du barman grâce à un petit tube dissimulé entre ses pattes. Ainsi naquit le premier distributeur automatique !

Au moment de la rédaction de ce document, il y en a cinq Gin Old Tom Vous en trouverez quatre sur le marché ci-dessous, et un peu plus bas, dans la section des gins vieillis, le cinquième.

Gin Old Tom Ces gins ne sont pas servis avec du tonic, mais ont été introduits pour permettre aux barmans de proposer à nouveau des cocktails à base de gin classiques (comme le Tom Collins ou le Martinez). Si vous appréciez ces gins doux, dégustez-les purs.